Anche se le strade e le vetrine dei negozi sono addobbate a festa già da qualche settimana, solo in questi giorni comincerà ufficialmente il rash finale prenatalizio. Ed anche Stoccolma vive il suo tradizionale fermento: come scrivevo ormai un anno fa (qui e qui), il Natale da queste parti è molto sentito, benché non nel senso prettamente religioso del termine. Delle tante piccole cose che contraddistinguono i giorni dell’avvento qui in Svezia scriverò in queste settimane. Oggi, vista la massiccia dose ingerita modica quantità mangiata nelle ultime 48 ore, parlerò dei Lussebullar, un tipico dolce allo zafferano che si è soliti preparare per il giorno di Santa Lucia (13 dicembre).
Eccone gli ingredienti:
- 50 g di burro o margarina
- 5 dl di latte
- 50 g di lievito(in pasta)
oppure 1 bustina di lievito in polvere
- 2 bustine di zafferano
- 1 cucchiaino di sale
- 1 dl e 1/2 di zucchero
- 1,5 litri di farina
- 1 uovo (per chi vuole)
Il procedimento è molto semplice: occorre mischiare tutto e lasciare riposare per 30-40 minuti. Poi si formano dei ’serpentini’ di pasta (30 cm di lunghezza, 2-2,5 cm di spessore) e si arrotolano le due estremità verso il centro (una in senso orario, l’altra in senso antiorario). Dopo di che si può decorare il centro dei due ‘rotoli’ con un acino di uva secca. A quel punto, dopo aver lasciato riposare per altri 10-15 minuti, si possono spennellare i bullar con l’uovo (in modo che si dorino) e li si inforna per 8-10 minuti a 220°.
[Vocina buona: 'Se vi escono male mi assumo tutta la responsabilità!']
[Vocina cattiva: 'Non è vero, affaracci vostri!']
ho delle domande:
1- come misuro in litri lo zucchero e la farina? sai quanti grammi sono?
2- lievito? che lievito? quello tipo da pizza o basta il lievito in bustine “pane degli angeli”, che penso in svezia tutti sapranno cosa sia :)
3- e lo zafferano dove sta?
@ AlphaKappa: ops ho dimenticato lo zafferano…ora lo aggiungo…
Qui per la maggior parte delle ricette si usano i litri…ma penso di essere riuscito a trovare la risposta. Dunque: 1,5 litri di farina dovrebbero corrispondere a poco meno di 1Kg; 1 dl e 1/2 di zucchero dovrebbe corrispondere a circa 8 cucchiai (non so quanti grammi sono). Per il lievito…qui esiste una pasta di lievito (tipo quello per pizza) ma che si usa per dolci. Però credo che una bustina di lievito ‘Pane degli angeli’ possa bastare…
Quei dolci si mangiano con gli occhi… Dì la verità: vuoi attentare alla mia dieta?
@ Andrea: spero solo che non mi etichetterai come ‘terrorista’! :-)
:-)
1 litro di zucchero è 1 litro.. lo metti in un recipiente (una bottiglia dell’acqua??) graudato in millilitri o centrilitri o quello che è finchè non arriva alla quantità stabilita..
@ marcotrudi: grazie! Ne approfitto anche per una correzione: ho provato a fare il Lussebullar in Italia con il lievito in polvere…errore madornale!!! Con il lievito di birra escono sicuramente molto meglio!
Ciao,
siamo stati in Svezia da poco e vorremmo riprodurre una festicciola in casa a base di Glogg e dolcetti.
Avendo però anche io un ragazzo a casa (e anche un cugino-coinquilino) mi domandavo… come fa la tua ragazza a surgelarli? Li surgela crudi o cotti? Quanti ne vengono con questa ricetta? Grazie e ciao
P.s.: li preparo domenica poi ti mando un feedback!
@ Gilda: si surgelano cotti, poi bastano pochi minuti al forno per renderli di nuovo commestibili :-)
Con questa ricetta ne dovrebbero venire all’incirca una quarantina, ma dipende da tante cose.
In bocca al lupo per la festicciola svedese! Fammi sapere!